-Bacalhau ao coco-

Ingredientes
4 batatas-inglesas em rodelas
1/2 pimentão verde em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 cebola em tiras
1 copo americano de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de salsa picada
1 tomate cortado em tiras
1kg de bacalhau dessalgado
6 ovos de codorna cozidos para decorar
Sal a gosto

Preparo
Refogue os pimentões, o tomate e a cebola no azeite de dendê. Acrescente o leite de coco, o bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por alguns minutos, para pegar o sabor do bacalhau. Ao servir, salpique com salsinha. Decore com alface americana, flor de tomate e ovos de codorna. Sirva com arroz branco e purê de batatas.

Almondegas Recheadas

Misturei muito bem numa taça meio kg de carne de vaca picada, 1 colher de sopa de farinha, 2 dentes de alho picados, salsa picada, 1 ovo inteiro e temperei de sal, pimenta e noz-moscada.
Deixei descansar uns 30 minutos. Fiz pequenas bolas e coloquei no meio um cubinho de queijo flamengo.Verifiquei se ficaram bem fechadas e com uma boa camada de carne a envolver o queijo. Num tacho preparei molho de tomate; alourei uma cebola roxa picada, 2 dentes de alho picados e uma folha de louro num pouco de azeite. Juntei 1 pacote de 200 ml de polpa de tomate, 1 dl de água e. Deixe ferver e rectifiquei os temperos. Deitei as almondegas neste molho e levei a lume brando com o tacho tapado, durante uns 15 minutos. Servi logo, sobre massa cozida al dente.

-Pudim de Leite-

INGREDIENTES:

Calda:


• 1 xícara (chá) de açúcar
  
  Pudim:
  
  
• 1 lata de Leite MOÇA
• 2 medidas (da lata) de leite
• 3 ovos

MODO DE PREPARO:

Calda:

1. Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado.
   
2. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
   
3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
   
4. Forre com a calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.
   

Pudim:

1. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
   
2. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
   
3. Desenforme e sirva a seguir.
   

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Dicas:

O pudim desenforma melhor quando bem gelado. Se possível, prepare-o na véspera.

Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa

-Pavê sonho de valsa-

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata com leite
3 gemas
1 colher de sobremesa de maizena
2 colheres de açúcar
12 bombons tipo "sonho de valsa ou se preferir ouro branco"

Para a calda:
1 xícara de leite
1 colher bem cheia de maizena
8 colheres de açúcar
4 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
1 lata de creme de leite sem soro e gelado

MODO DE PREPARO
Em uma panelinha, despeje o leite condensado, a mesma medida de leite, as três gemas, a maizena e o açúcar. Leve ao fogo e deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole, mexa bem para não empelotar, em seguida desligue. Despeje este creme em um pirex e espalhe bem no fundo todo, com ajuda de uma colher de pau.

Fatie os bombons todos, deixando dois inteiros para a decoração final. Quando o creme ainda estiver bem quente, coloque as fatias sobre o creme. Á parte, coloque em uma panela 1 xícara de leite. Coloque também 1 colher de maizena. E acrescente duas colheres de açúcar. E também as de chocolate em pó.

Leve tudo ao fogo e vá mexendo para não empelotar. Deixe até que engrosse e fique cremosa. Retire do fogo e despeje com uma colher sobre os bombons fatiados. Bata as três claras em neve com 06 colheres de açúcar. Depois que estiver bem consistente você pode misturar o creme de leite.

Agora, despeje sobre a calda de chocolate o creme de claras. Espalhe com uma colher, deixando bem nivelado. Com os bombons restantes, enfeite o prato. Corte gomos e vá colocando por cima do glacê. Leve para a geladeira e deixe lá até que esteja bem gelado e consistente.