-Bacalhau ao coco-

Ingredientes
4 batatas-inglesas em rodelas
1/2 pimentão verde em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 cebola em tiras
1 copo americano de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de salsa picada
1 tomate cortado em tiras
1kg de bacalhau dessalgado
6 ovos de codorna cozidos para decorar
Sal a gosto

Preparo
Refogue os pimentões, o tomate e a cebola no azeite de dendê. Acrescente o leite de coco, o bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por alguns minutos, para pegar o sabor do bacalhau. Ao servir, salpique com salsinha. Decore com alface americana, flor de tomate e ovos de codorna. Sirva com arroz branco e purê de batatas.